巧克力知識庫

巧克力知識庫

1. GODIVA巧克力的保鮮期有多久?

只要存放在室溫地方,避免受熱和潮濕,GODIVA巧克力在2至3個星期內亦可保持新鮮。室溫應不超過攝氏20度,而相對濕度應維持在60%以下,切勿受陽光直接照射。

2. 有甚麼方法可以讓GODIVA巧克力保存超過2星期仍然新鮮美味?

要保存巧克力長達兩個月,可以用兩個保鮮袋把整盒巧克力封好,然後放入冰櫃冷藏。要保存長達六個月,可以用兩個保鮮袋把整盒巧克力封好,然後放入冰櫃裡冷凍。

3. 從冰櫃取出巧克力後,應該怎樣解凍?

讓巧克力繼續留在保鮮袋內,直至整盒巧克力回復至室溫。一盒巧克力的解凍時間最少是:
* 冷藏:2小時
* 冷凍:6小時

4. 怎樣可以妥善運送GODIVA巧克力?

把整盒巧克力放入隔熱容器或袋子裡,以快遞的方式運送。最好避免在溫暖的天氣運送,也避免送到氣候溫暖的地方。

5. GODIVA有甚麼過人之處?

* 選用優質材料,絕少人造香料。
* 採用設計新穎的模具和先進的製造技術,製作出別具特色的巧克力。
* GODIVA設計隊伍在世界各地搜羅別具創意、高貴典雅的靈感,精心設計時尚新穎的包裝。

6. 為甚麼巧克力表面會結了一層糖霜?

用手觸摸過的巧克力,表面會留下薄薄一層暗啞、淺棕色的粉末。這種情況只會影響巧克力的外表,對味道完全沒有影響。當空氣中的水蒸氣在巧克力表面凝結,巧克力中的糖份便會在水中溶解,當水份完全蒸發後,便在巧克力表面留下一層糖霜。

7. 為甚麼巧克力表面會結了一層油霜?

油霜的外形與糖霜相似,只是糖霜呈現暗啞的淺棕色,而油霜卻有光澤,觸摸時會有油滑的感覺。由於可可油晶粒溶解後滲透到巧克力表面,然後再次結晶,便會形成一層油霜。溫暖的天氣和存放過時會加快可可油晶粒溶解滲透的速度。這種情況只會影響巧克力的外表,不會影響味道。

8. 香蘭素是甚麼?

香蘭素是代替香子蘭調味品香料,可以提升巧克力的味道。雖然香蘭素是天然材料提煉而成,但聯邦法規規定,當香蘭素出現在成份表時,必須在旁加上「人造香料」的字樣。

9. 卵磷脂是甚麼?

卵磷脂從大豆提煉而成的大然乳化劑,加入巧克力中有助維持可可油和白糖的乳化作用。

10. GODIVA有出售無糖巧克力嗎?

GODIVA 無糖系列巧克力暫時未在香港、台灣、新加坡發售。

11. 為甚麼GODIVA巧克力這麼昂貴?

GODIVA的目標是製作世上最美味、最精緻的巧克力。要實現這個目標,必須選用上乘的材料和先進的生產方法。

12. GODIVA巧克力是甚麼地方製造的?

香港、台灣、新加坡等三個地區所販售的GODIVA 巧克力,主要是從比利時布魯塞爾進口。

13. 為甚麼GODIVA不生產巧克力玫瑰、巧克力卷餅和其他新穎食品?

GODIVA專心製作和銷售歐陸式巧克力。市場上其他專售巧克力食品的公司也多不勝數。

14. 為甚麼有些款式的巧克力不會散裝出售?

GODIVA會視乎客戶的需求決定那些款式會以「散裝」出售。我們會因應客戶的喜好,在各專門店作出變化。

15. 白巧克力真的是巧克力嗎?

據美國食品及藥物管理局表示,「白巧克力」在法律上不是巧克力的一種,因為白巧克力不含可可粉這種巧克力必備的成份。不過,GODIVA白巧克力的乳白色外層含有可可油,增添了白巧克力的色彩,帶來別具特色的味道。